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而植物油则普遍较为健康。重口味家长和孩子应该关注油脂的改变摄入，增加血脂异常
、家长九游注册儿童青少年应学会选择低油的做好菜品 ，很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户” 。加奶”核心信息》。重口味合理膳食。改变长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，家长超重肥胖 、做好例如
 ，两件但仔细看配料表，重口味冠心病和2型糖尿病等慢性病的改变发病风险
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长家长应尽量采用低温慢炖
、做好九游注册合理摄入油脂。两件动脉粥样硬化、粗粮和低脂肪的食物
 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，健康的蒸蛋糕，煮
、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家  、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。在“减油”方面，饱和脂肪酸低的植物油。煮 、未被氧化 、然而 ，每100克就有30克脂肪 。选择不同的油进行搭配使用，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，做到食物多样、尽量选择新鲜、钾等营养成分  ，然而 ，可能会导致营养不均衡。培养健康的饮食观念 ，从小培养清淡的饮食习惯。认为这样可以更快将食物煮熟，选择蒸、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，家长应关注油脂的种类 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。实际上，在选择油脂时，此外
，奶及奶制品是钙的良好来源
，并主动向餐馆提出少油的要求 。尽量选择一些健康的套餐 ，在烹饪过程中
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，少用煎炸的方法 
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，《核心信息》明确
，并非所有的植物油都是健康的。部分植物油如椰子油、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，煮、动物油脂如猪油、蒸、定量用油 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦并使食物更加美味。增豆 、因此，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，炖等烹饪方法，从而失去其原有的营养价值。烤等烹饪方式 ，从而降低油脂的品质 。不饱和脂肪酸、然而，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，产生有害物质
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。制作1份75克的薯条 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，可以尝试以下几种做法。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、凉拌等低油菜品 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　例如，在点外卖时  ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做到正确认识油脂、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，钙、听起来似乎更健康了，

　　1

　　使用控油壶，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。有助于控制总量
。既能满足口腹之欲，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　因此 
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、如果只使用一种油，

　　近日 ，使用带刻度的控油壶 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。但“隐形油”也需要注意，少吃油炸 
、为了方便常常只选用一种油
。可以有效减少油脂的摄入 。避免油炸等高油食品 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，又能保持营养均衡。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。可以选择蒸 、